Monthly Archives: August 2007

RFID innovation has blue cheese in its sights

By Charlotte Eyre

Radio frequency identification (RFID) has now been adapted to track Spanish blue cheese as it travels along the food chain.

A team of scientists from the University of Dortmund department of logistics, said yesterday that they have developed a method of tracking and tracing the production of “Queso Cabrales”, a blue cheese from northern Spain.As stricter laws force companies to invest in ways of tracking the food they sell, RFID is becoming a necessity not only for large, international companies, but also a for smaller, family-owned businesses.Cheese-makers using the new system will be able to put an RFID transponder on the product, which is then replaced by a serial number during packaging.“The goal of the project is to develop a reliable labelling for each individual cheese which is applied at the first stage of production – filling the raw milk into the mould –  survives the ripening process and finally follows the cheese on the wrapping into food shops,” said Thomas Jansen, who led the team in its experiments.

Customers purchasing the cheese can then use the serial number to track the stages of its journey to their table. The number will allow them to identify which farmer supplied the milk, when the cheese was produced and for how long the cheese was in the ripening cellar.

During the development of the new system, the scientists had to deal with problems such as using RFID on fresh cheese, and creating a transponder that survives the ripening process, Jansen said.

RFID was created in response to the EU guideline 178/2002, he added. This legislation stipulates that all companies in the food and feeding stuff industry have to completely track and document the flow of their ingredients, including the food as well as materials and wrappings coming into contact with the food.

“And these European guidelines don’t make exceptions for the small farmers in Asturias”, he said.

RFID uses a wireless system that helps enterprises track products, parts, expensive items and temperature-and time-sensitive goods. Transponders, or RFID tags, are attached to objects. The tag will identify itself when it detects a signal from a reader that emits a radio frequency transmission.

Each RFID tag carries information on it such as a serial number, model number, colour, place of assembly or other types of data. When these tags pass through a field generated by a compatible reader, they transmit this information back to the reader, thereby identifying the object.

The use of RDID along the food chain is set to rise to $5.8bn (€4.3bn) in 2017, and it will become most important new food technology, according to a new report by IDTechEx.

How do I… Change access permissions for all folders and files in Vista?


In the discussion about our article on changing permissions on a single file in Windows Vista, TechRepublic member rignatius asked if we could explain how to apply the permission changes to all of the subfolders and files in the hierarchy of a particular folder. This How do I… shows that the basic procedure is the same, but there are a few more check boxes to look at during the process.

Balanced Scorecard (Cuadro de Mando Integral o Tablero de Control)

por Luis Alberto Lozano

Numerosos estudios llevados a cabo en diversas empresas han determinado que resulta más importante la capacidad para ejecutar una estrategia que la definición de la estrategia en sí misma. Dicho de otra manera, resulta erróneo pensar que lo único que hace falta para tener éxito es contar con una estrategia adecuada.

Una encuesta llevada a cabo entre consultores de empresas indicó que sólo el 10% de las estrategias formuladas correctamente eran aplicadas con éxito.

¿Cuál es entonces la causa por la cual algunas organizaciones enfrenten problemas al momento de llevar a la práctica estrategias correctamente formuladas?

Las estrategias de las organizaciones son cada vez más dinámicas y cambiantes, no obstante las herramientas para medirlas no.  En una economía preponderantemente industrial, las empresas creaban valor a partir de sus activos materiales, sometidos a una cierta transformación física. Hacia 1982, los activos tangibles representaban el 62% del valor de mercado de las organizaciones industriales.  Para 1992 esta proporción descendió hasta un 38%, mientras que estimaciones más actuales indican que los activos tangibles representan en nuestros días entre el 10 al 15% del valor de mercado de las empresas.

Teniendo en cuenta lo expuesto se puede comprender que la creación de valor de las empresas pasa cada vez más por la dirección estratégica con base en el conocimiento desplegado por los activos intangibles de la empresa, tales como las relaciones con los clientes, productos y servicios innovadores, procesos operativos eficaces de alta calidad, tecnología de la información y también las capacidades, habilidades y motivaciones de los empleados.

Durante los tiempos de las empresas en las cuales predominaban los activos tangibles, los indicadores financieros eran los adecuados para registrar las inversiones en materiales, propiedades, instalaciones y equipos de las empresas. Sin embargo, en nuestros días, cuando los activos intangibles son la fuente más importante de ventaja competitiva, surge la necesidad de contar con herramientas que puedan describir los activos basados en conocimiento y las estrategias de creación de valor que estos activos generan.

Las organizaciones modernas requieren un nuevo tipo de sistema de dirección, diseñado para ejecutar la estrategia, no la táctica.  En la actualidad las instituciones suelen operar a través de unidades de negocio descentralizadas y de equipos que se hallan mucho más cerca del cliente. Es en estas organizaciones en las cuales se reconoce que la ventaja competitiva proviene más del conocimiento, las capacidades y las relaciones intangibles creadas por los empleados que de las inversiones en activos físicos.

La aplicación de la estrategia requiere que todos los empleados, tanto de las unidades de negocio como de las áreas de apoyo estén alineados y vinculados con la misma. Asimismo, debido a los rápidos cambios tecnológicos, de competidores como así también regulatorios, la formulación y aplicación de la estrategia debe ser un proceso continuo y participativo. Las empresas de hoy requieren de un lenguaje que les permita comunicar la estrategia, como así también procesos y sistemas que les ayuden a implementarla y obtener información y retroalimentación sobre ella.

Para que una empresa sea exitosa, la estrategia debe ser parte fundamental del trabajo diario de todos los componentes de la organización.  El basarse exclusivamente en indicadores financieros como sistema de gestión llevaba a las empresas a cometer muchos errores.  Los indicadores financieros son datos tardíos, que informan sobre las consecuencias de acciones pasadas. El confiar exclusivamente en indicadores financieros puede dar lugar a comportamientos de muy corto plazo, sacrificando la creación de valor a largo plazo.

¿Cuáles son entonces los indicadores apropiados de los resultados futuros?
Obviamente aquellos que nos permiten “medir la estrategia”.

El Balanced Scorecard  (BSC) (Cuadro de Mando Integral o Tablero de Control) es una herramienta para la dirección estratégica, o sea una herramienta para hacer frente al 90% de los fracasos. El BSC complementa los indicadores financieros tradicionales con criterios de medición de desempeño orientados a tres perspectivas adicionales: la de los clientes, la de los procesos internos y la del aprendizaje y crecimiento.

Debemos ver al BSC no como un reemplazo de los indicadores financieros sino como su complemento. No obstante, podemos también considerar el BSC como un nuevo sistema de dirección estratégica. Utilizado de esta manera, el BSC evidencia las deficiencias en los sistemas de dirección tradicionales, básicamente a través de la dificultad de estos para relacionar las estrategias de largo plazo con las acciones de corto plazo. Es común observar que muchas compañías ponen énfasis sólo en medidas financieras de corto plazo, no considerando el largo plazo, situación que a menudo genera serias limitaciones en el desarrollo de las estrategias.

APICS Capitulo Monterrey presenta sus Certificaciones y Workshop en Monterrey y Saltillo

   
“ CPIM “ CERTIFICACIÓN EN ADMINISTRACIPON DE LA PRODUCCIÓN Y  
CONTROLES DE INVENTARIOS  
 
BSCM.- Basics of Supply Chain Management

Intensivo del 9, 10 y 11 de Agosto  2007

Miércoles 15 de Agosto 2007 ( 15, 22, 29 Agosto, 5 y 12 de Septiembre) 
Sabatino  25 de Agosto  2007 (25 de Agosto, 1°, 8, 22 y 29 de Septiembre)

Saltillo  3 de Agosto 2007 (3, 4, 10 y 11 de Agosto)


MPR.- Master Planning of Resources                                        
Intensivo del 16 y 17 de Agosto de 2007

Sabatino 11, 18, 25 Agosto, 1° Septiembre  2007

Sabatino 25 Agosto, 1°, 8 y 22 Septiembre 2007

 Miércoles 8, 15, 22 y 29 Agosto 2007                              “  Nueva Opción  “

 Saltillo   24, 25, 31 Agosto, 1° Septiembre.

                              
DSP .- Detailed Scheduling and Planning  
Intensivo 16, 17 y 18 de Agosto 2007

Sabatino 22 y 29 Septiembre, 6, 20 y 27 Octubre 2007

Sabatino 29 Sep., 6, 20 y 27 Octubre, 3 Noviembre 
           
ECO.- Execution and Control of Operations

Intensivo 23, 24 y 25  Agosto 2007 
Sabatino  22 y 29 Septiembre, 6, 20 y 27 Octubre  2007.

Miércoles 22 y 29 Agosto, 5, 12 y 19 Septiembre 2007

Saltillo    17, 18, 24 y 25 Agosto 2007 
       
SMR.- Strategic Management of Resources

Intensivo 23, 24 y 25 Agosto 2007

Sabatino 29 Sep., 6, 20 y 27 Oct., 3 de Noviembre 2007

Miércoles 25 Sep., 3, 17, 24 y  31  Octubre.


El CPIM lo integran 5 Módulos que se imparten en 20 horas por curso.  
   
INVERSION POR CURSO:  
–          PRECIO DE SOCIO:   640 USD + IVA  
–          PRECIO NO SOCIO:    720 USD + IVA
 

     
“ CSCP “ CERTIFIED SUPPLY CHAIN PROFESSIONAL  
 
Duración: 48 Horas (8 Sesiones de 6 horas de duración por sesión)                    
Fechas  Sesiones:  18 y 25 Ago., 1°, 8, 22 y 29 Sep., 6 y 13  Octubre 2007
                    
Horario: De 8:00 Hrs. a 14:00 Hrs.
                                                                       
INVERSION:    SOCIO: 2,100 USD + IVA  
                       NO SOCIO: 2,300 USD + IVA  

“ ERP “ INTRODUCCIÓN TO ENTERPRISE RESOURCES PLANNING


Duración: 20 Horas (4 Sesiones de 5 horas)  
Fechas Sesiones:  24 y 25 Agosto, 7 y 8 Septiembre 2007                          
Horario:  Viernes 15:00 Hrs. a 20:00 Hrs.  
                Sábado  9:00 Hrs. a 14:00 Hrs.

INVERSION:    SOCIO: 640 USD + IVA  
                       NO SOCIO: 720 USD + IVA


FUNDAMTALS OF INVENTORY CONTROL 
Duración: 24 Horas (4 Sesiones de 6 horas)  
Fechas Sesiones:  7, 8, 21 y 22 Septiembre 2007   
Horario:  Viernes 14:00 Hrs. a 20:00 Hrs.  
                Sábado  9:00 Hrs. a 15:00 Hrs.

INVERSION POR CURSO: 560 USD + IVA


 CPM “ CERTIFIED PURCHASING MANAGER

    1er Modulo Purchasing Process 
  
Duración: 20 Horas (4 Sesiones de 5 horas)  
Fechas Sesiones:  17, 18, 24 y 25 Agosto  2007                          
Horario:  Viernes 15:00 Hrs. a 20:00 Hrs.  
                Sábado  9:00 Hrs. a 14:00 Hrs.

INVERSION POR CURSO: 640 USD + IVA   

INVENTORY CONTROL WORKSHOP  
–          Inventory Management Workshop  
   
Duración: 16 Horas (4 Sesiones de 4 horas por sesión).                      
Fechas Sesiones:   15, 22 y 29 Agosto,  5 Septiembre                                                         
                Horario: Miércoles 16:00 Hrs. a 20:00 Hrs.  
 INVERSION 5 CURSOS: 1,250 USD + IVA


” LM “ LEAN MANUFACTURING  
 
Duración: 50 Horas (7 Cursos con Sesiones de 8 y 5 horas).                      
Fechas Sesiones:   8, 22 y 29 Sep., 6, 13, 20 y 27 Octubre 2007
                      Horario: Sábados 8:00 Hrs. a 16:00 Hrs.  
 INVERSION POR CURSO: 400 USD + IVA

INVERSION 7 CURSOS: 2,800 USD + IVA

 

Lic. Blanca Estrada

Ventas y Marketing

APICS Monterrey, S.A. de C.V.

Nextel: (81) 8063 0156

E-Mail: blanca.estrada@apics-mty.org

www.apics-mty.org 

Thirsty Koreans fight duff whisky with mobiles

Bottle-squealer tech stops you hiding the good stuff

Published Wednesday 1st August 2007 10:48 GMT

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What’s the best way to tell if you’re being given duff whisky? Ask your mobile phone, of course. At least, it is if you’re in South Korea.

The Korea Times last week reported that the South Korean government intends to crack down on fraudulent whisky sales by making producers put Radio-Frequency Identification (RFID) chips in premium bottles.

“Starting next year, we plan to recommend local distillers incorporate RFID chips to their 21-year-old whiskey blends,” Assistant Minister of Information and Communication Yang Jun-cheol told the Times.

“Then people will easily be able to check through their cell phones whether or not any whiskey is genuine. Plus, the tag will show other data like the distiller and the production date,” Yang added.

This seems like lunacy at first, as the RFID chip would be attached to the bottle not the booze. Unscrupulous bartenders could still siphon off the good stuff and replace it with swill, and their luckless thirsty dupes’ attempts to expose them using mobiles would be unavailing.

Presumably some crooked retailers, in the habit of putting fake labels on bottles of cheap rotgut, might be frustrated by this ploy. That said, the scoundrels could always use mobiles to find empty tagged bottles in rubbish bins, fill them up again with cheap pop and fool phone-toting connoisseurs with impunity.

To be fair to the Koreans, they don’t actually seem all that bothered about people who’ll buy top-end Scotch but need a mobile phone to tell them whether it’s pukka. Twenty-year whisky is being pushed for tagging simply because it’s expensive, and so the cost of the RFID tech might be worthwhile. As more chips get made, costs will fall and more products will become eligible.

“An RFID chip sold for 2,000 won (£1) in 2004 and the price fell to as low as 300 won (15p) now. However, it is still too expensive to use broadly,” Yang said.

“The government looks to channel 311.9 billion won (£155m) to 16 RFID-related projects through 2012. This will prompt the shift to RFID,” he added.

This suggests worrying social implications for this technology. Say you’re visiting a friend’s house, and he pours you a large gold medal. For whatever reason, you don’t see the bottle – perhaps he uses a decanter, perhaps the drinks get brought through from the kitchen. Do you sneakily use your phone to scan his house for RFID tags? Imagine the horror as you taste cheap blended crap in your glass but detect several bottles of aged single malt in the swine’s drinks cabinet.

And imagine the horrors of the future, once Yang’s frightful government schemes have come to fruition and all kinds of stuff is tagged up. Intending merely to spy on your host’s liquor supplies, you inadvertently scoop in full details of his afternoon purchases at the marital-aids emporium or the specialist lingerie supplier.

Even the famously unbothered-about-privacy Koreans might find they’ve got a tiger economy by the tail here.

The Korea Times report is here