la producción de Nutella

Tomado de Muy Interesante

11/09/14

El mal clima en Turquía podría afectar la producción de Nutella, la crema de avellanas y chocolate amada por muchos.

Turquía produce 70% más avellanas que cualquier otro país, y estas son el ingrediente principal de esta crema de chocolate untable. Después de la helada que sucedió en marzo, la cosecha de avellanas fue un 30% menor a la esperada. Lo cual ha

Tomado de Muy Interesante

11/09/14

El mal clima en Turquía podría afectar la producción de Nutella, la crema de avellanas y chocolate amada por muchos.

Turquía produce 70% más avellanas que cualquier otro país, y estas son el ingrediente principal de esta crema de chocolate untable. Después de la helada que sucedió en marzo, la cosecha de avellanas fue un 30% menor a la esperada. Lo cual ha

Silos de Agua

febrero 17, 2014 Ésta es la historia de Sergio Jesús Rico Velasco, ingeniero del Instituto Politécnico Nacional (IPN), y quien ha sido nombrado como la mente científica más brillante de nuestros tiempos en México, según la revista Discovery, quien creó “Silos de Agua” -como denominó a su invento-, el cual reduce de un 50 a un 90 por […]

Ésta es la historia de Sergio Jesús Rico Velasco, ingeniero del Instituto Politécnico Nacional (IPN), y quien ha sido nombrado como la mente científica más brillante de nuestros tiempos en México, según la revista Discovery, quien creó “Silos de Agua” -como denominó a su invento-, el cual reduce de un 50 a un 90 por ciento el consumo del líquido en la agricultura.

Rico Velasco recuerda que acudió a la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural Pesca y Alimentación (Sagarpa), a la Comisión Nacional del Agua (Conagua) y la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) para presentar la “lluvia sólida” y los beneficios de su uso en los cultivos, pues en promedio se gasta el 80 por ciento del agua nacional con fines agrícolas; sin embargo, sólo “le desearon suerte”.

Published on Mar 11, 2013

La lluvia solida es capaz de preservar la humedad en las raíces de árboles y plantas por largos periodos de tiempo, constituye la gran solución a los problemas de sequía. Creada por el Ing. Sergio Rico, quien a la fecha a recibido reconocimientos de Instituciones académicas y científicas, y a capturado la atención de gobiernos de países como Rusia, India, Francia y muchos más. En estas entrevistas nos revela su origen, aplicaciones pero sobre todo el inmenso caudal de posibilidades que se abren frente a nosotros.

2. DEMOSTRACION DE LA LLUVIA SOLIDA Ent con Ing. Sergio Rico https://www.youtube.com/watch?v=prRkf…
3. POTENCIAL Y APLICACIONES DE LA LLUVIA SOLIDA Ent con el Ing. Sergio Rico https://www.youtube.com/watch?v=YlopW…
4. LA MENTE MAS BRILLANTE DE MEXICO: SERGIO RICO… DISCOVERY https://www.youtube.com/watch?v=FzqPa…

organismos genéticamente modificados (OGM)

Ciencia traicionadaVíctor M. Toledo

Más que embustero, engañoso, tramposo o falso, el que miente se define mejor como “aquel que falta a la verdad”. Una mujer u hombre de ciencia es un miembro de la sociedad que se ha formado y especializado en el uso del pensamiento objetivo, la aplicación impecable de la razón, la artesanía de la lógica. Su calidad se mide por su capacidad para dejar fuera de

Ciencia traicionadaVíctor M. Toledo

Más que embustero, engañoso, tramposo o falso, el que miente se define mejor como “aquel que falta a la verdad”. Una mujer u hombre de ciencia es un miembro de la sociedad que se ha formado y especializado en el uso del pensamiento objetivo, la aplicación impecable de la razón, la artesanía de la lógica. Su calidad se mide por su capacidad para dejar fuera de

el ganado y la biomasa global

¿Debemos renunciar al chuletón para salvar al planeta?

Por Miguel Artime | Ciencia curiosa – mié, 27 jun 2012

Cada vez que nos mentan el ya innegable fenómeno del calentamiento global provocado por la actividad humana, se nos vienen imágenes de tubos de escape emitiendo gases de combustión, grandes chimeneas industriales liberando gases invernadero, etc. Pocas veces, por no decir ninguna, culpamos a nuestro irrefrenable apetito por la carne del aumento en las temperaturas del planeta. Lo crean o no la industria cárnica y la cría de ganado suman el 18% del total de emisiones de gases de efecto invernadero, lo que supone un impacto mayor que todo el transporte terrestre mundial, según informa la FAO.

Un dato devastador que apenas se conoce es que el 78% del total del área cultivable de tierras en nuestro planeta (e incluyo entre esas a los distintos terrenos destinados a pastos) se dedican de una forma u otra al mantenimiento de animales de granja. Y es que más de un tercio del grano cultivado en la Tierra se utiliza como forraje. ¿No sería mucho más lógico producir menos carne, criar menos animales y dedicar todo ese grano a la alimentación humana?

Ya no es simplemente por el hecho de asegurar la alimentación de personas en áreas poco favorecidas. Es que haciendo esto incluso se podrían dedicar excedentes a la producción de biocombustibles.

Sea como sea, necesitamos reducir drásticamente la cantidad de carne que comemos, particularmente la de vaca. Solo así podríamos reequilibrar el ciclo global del carbono, reduciendo los riesgos del calentamiento global.
Esto es lo que se desprende de un nuevo estudio realizado por científicos de la Universidad de Exeter en el Reino Unido, publicado recientemente en la revista Energy & Enviromental Science. De continuar con los hábitos actuales en el consumo de carne, y teniendo en cuenta el aumento previsto en la población del planeta, lo que nos espera es un desastre ecológico.
Para estos investigadores, no basta con reducir el consumo de carne; además, tendríamos que dedicar más porciones de tierra al cultivo de biomasa y al secuestro de carbono. A pesar de que las plantas son menos eficientes como proveedoras de energía en comparación con los combustibles fósiles, capturan y almacenan energía que de otro modo acabaría en la atmósfera.
Para evitar el desastre, los científicos proponen reducir para el año 2050 el consumo medio de carne desde el 16,6% actual hasta un 15% de la ingesta calórica diaria. Eso reduciría los niveles de dióxido de carbono en 25 partes por millón, lo cual bastaría para mantener el aumento de la temperatura global por debajo del límite de los dos grados, techo que según los expertos es el incremento máximo “seguro”.
Teniendo en cuenta que en el año 2050 seremos 9.300 millones de personas en la Tierra, el reto es sin duda formidable. Hay que incrementar el consumo de vegetales y reducir poco a poco nuestro apetito por la carne si queremos preservar la sostenibilidad planetaria.

¿Debemos renunciar al chuletón para salvar al planeta?

Por Miguel Artime | Ciencia curiosa – mié, 27 jun 2012

Cada vez que nos mentan el ya innegable fenómeno del calentamiento global provocado por la actividad humana, se nos vienen imágenes de tubos de escape emitiendo gases de combustión, grandes chimeneas industriales liberando gases invernadero, etc. Pocas veces, por no decir ninguna, culpamos a nuestro irrefrenable apetito por la carne del aumento en las temperaturas del planeta. Lo crean o no la industria cárnica y la cría de ganado suman el 18% del total de emisiones de gases de efecto invernadero, lo que supone un impacto mayor que todo el transporte terrestre mundial, según informa la FAO.

Un dato devastador que apenas se conoce es que el 78% del total del área cultivable de tierras en nuestro planeta (e incluyo entre esas a los distintos terrenos destinados a pastos) se dedican de una forma u otra al mantenimiento de animales de granja. Y es que más de un tercio del grano cultivado en la Tierra se utiliza como forraje. ¿No sería mucho más lógico producir menos carne, criar menos animales y dedicar todo ese grano a la alimentación humana?

Ya no es simplemente por el hecho de asegurar la alimentación de personas en áreas poco favorecidas. Es que haciendo esto incluso se podrían dedicar excedentes a la producción de biocombustibles.

Sea como sea, necesitamos reducir drásticamente la cantidad de carne que comemos, particularmente la de vaca. Solo así podríamos reequilibrar el ciclo global del carbono, reduciendo los riesgos del calentamiento global.
Esto es lo que se desprende de un nuevo estudio realizado por científicos de la Universidad de Exeter en el Reino Unido, publicado recientemente en la revista Energy & Enviromental Science. De continuar con los hábitos actuales en el consumo de carne, y teniendo en cuenta el aumento previsto en la población del planeta, lo que nos espera es un desastre ecológico.
Para estos investigadores, no basta con reducir el consumo de carne; además, tendríamos que dedicar más porciones de tierra al cultivo de biomasa y al secuestro de carbono. A pesar de que las plantas son menos eficientes como proveedoras de energía en comparación con los combustibles fósiles, capturan y almacenan energía que de otro modo acabaría en la atmósfera.
Para evitar el desastre, los científicos proponen reducir para el año 2050 el consumo medio de carne desde el 16,6% actual hasta un 15% de la ingesta calórica diaria. Eso reduciría los niveles de dióxido de carbono en 25 partes por millón, lo cual bastaría para mantener el aumento de la temperatura global por debajo del límite de los dos grados, techo que según los expertos es el incremento máximo “seguro”.
Teniendo en cuenta que en el año 2050 seremos 9.300 millones de personas en la Tierra, el reto es sin duda formidable. Hay que incrementar el consumo de vegetales y reducir poco a poco nuestro apetito por la carne si queremos preservar la sostenibilidad planetaria.

el ciclo maya de 52 HAAB

Ciclo Maya de 52 Años (por: carlitosrangel/lupinamere) from Carlos Rangel
(sep.2012) Producción inspirada en la sabiduría maya, ese pueblo tan increíblemente adelantado que aún hoy resulta sorprendente su cúmulo de conocimientos y la perfección que alcanzaron. Muestra de ello es su concepto del tiempo, su sistema especial para contar, de base vigesimal y su relación directa con la manera

Ciclo Maya de 52 Años (por: carlitosrangel/lupinamere) from Carlos Rangel
(sep.2012) Producción inspirada en la sabiduría maya, ese pueblo tan increíblemente adelantado que aún hoy resulta sorprendente su cúmulo de conocimientos y la perfección que alcanzaron. Muestra de ello es su concepto del tiempo, su sistema especial para contar, de base vigesimal y su relación directa con la manera

Calendario Maya

Ciclo Maya de 52 Años (por: carlitosrangel/lupinamere) from Carlos Rangel
(sep.2012) Producción inspirada en la sabiduría maya, ese pueblo tan increíblemente adelantado que aún hoy resulta sorprendente su cúmulo de conocimientos y la perfección que alcanzaron. Muestra de ello es su concepto del tiempo, su sistema especial para contar, de base vigesimal y su relación directa con la manera de

Ciclo Maya de 52 Años (por: carlitosrangel/lupinamere) from Carlos Rangel
(sep.2012) Producción inspirada en la sabiduría maya, ese pueblo tan increíblemente adelantado que aún hoy resulta sorprendente su cúmulo de conocimientos y la perfección que alcanzaron. Muestra de ello es su concepto del tiempo, su sistema especial para contar, de base vigesimal y su relación directa con la manera de

el gnomo

Encuentro con un Publicista Allá en el bosque, sentado sobre el tronco de un árbol caído, Cri Crí se ocupaba en borrar de la pauta muchas notas musicales sin porvenir, un ruido de pisadas en la hojarasca lo distrajo y alzando la cara vio venir haci…

Encuentro con un Publicista

Allá en el bosque, sentado sobre el tronco de un árbol caído, Cri Crí se ocupaba en borrar de la pauta muchas notas musicales sin porvenir, un ruido de pisadas en la hojarasca lo distrajo y alzando la cara vio venir hacia él un hombrecillo regordete con una facilidad de palabra que demostraba haber practicado mucho. El recién llegado se presentó: Ditirambo Farfulla a sus órdenes ¿Ordenes ? Cri Crí no se las da a nadie como no sea un reloj despertador para que repiquete a las seis de la mañana. Bien, pues el muy conversador Ditirambo Farfulla resulto ser un publicista en busca de nuevos horizontes. Publicista es aquel que redacta y se encarga de hacer circular anuncios, avisos y toda clase de reclamo comercial. Este Farfulla pretendía entrar al País de los Cuentos, terreno vírgen en cualquier tipo de promociones, mas aunque no se necesite pasaporte al país de los cuentos no se entra así como así. Es preciso tener costumbre de traspasar las fronteras entre lo real y lo imaginario. Como a Cri Crí le encanta introducir gente nueva, con la mejor voluntad tomó la mano de Ditirambo Farfulla y en menos que canta un gallo ya estaban ambos al otro lado.

Hay que confesar que el País de los Cuentos se parece mucho a nuestro mundo, excepto en el modo como ocurren las cosas. Sin dejar de pensar en el interés que le movía, Farfulla encauzó hábiles preguntas para averiguar quien era el personaje más rico en el País de los Cuentos.

“Yo soy rico” aseguro Cri Crí. Gasto menos de lo que gano y siempre me sobra, pero no era éso lo que Farfulla quería saber sino quien tenía más propiedades en aquella región. Después de un breve silencio Cri Crí recordó que el dueño de bosques, prados, lagunas y lomas era el gnomo ¿Y cómo llego ese gnomo a adquirir tantas riquezas ? Muy sencillo respondió Cri Crí. Gritaba “ésto es mío, ésto es mío, ésto es mío” y así gritando terminó porque todo era suyo. Ditirambo Farfulla estaba pasmado de admiración. A su vez, codiciando una vega florida, pretendió gritar ¡Esto es mío!. “Imposible” le advirtió Cri Crí porque el Gnomo ya gritó antes. Lamentando no ser propietario a tan poco costo Ditirambo Farfulla se consoló con buscar a tan afortunado magnate para sacarle dinero a cambio de publicidad, pero una cosa es buscar al Gnomo y otra muy distinta dar con él.

© Francisco Gabilondo SolerCri-Crí el Grillito Cantor

Hablando de influencias literarias Francisco Gabilondo es indudablemente, si no la más, una de las fuertes y significativas en mi formación. En parte porque prefiero escuchar a leer pero principalmente porque los cuentos de Francisco no son propiamente cosas de niños sino de adulto, de un hombre que le cuenta sus quitas a un niño, a sabiendas que no sera entendido, con la esperanza de dejar una semilla que con el tiempo compartirá una vivencia.

La historia de Farfulla y el gnomo ha sido una de las que más me han intrigado. Ahora sé que gastar menos de lo que se gana y poder ahorrar es un privilegio que pocas personas en el mundo tienen y, como ahora ya no soy de esos, entiendo hasta las entrañas que nosotros los que vivimos al día también somos gente. Pero cuando era niño de privilegio no lo entendía y me intrigaba.

El método de adquisición de riqueza del gnomo es el único posible pero hay una diferencia fundamental entre el mundo de la fantasía y el de los hombres. En el mundo de los hombres la precedencia histórica solo es relevante en lo táctico pero lo esencial es la fuerza, a la que el fuerte llama justicia, y el más fuerte, derecho divino o destino manifiesto.

Cuando nació el hombre no existía más propiedad que el palmo de tierra que pisaba cuando lo pisaba, el cachito de rió donde bebía cuando bebía, la sombra donde dormía cuando dormía, y la mujer que se cogía cuando se la cogía.

Un día a una mujer – siendo ella misma semilla, tierra, y agua – tal vez en la penumbra donde terminan los sueños y nace el día, le hablo Dios de las semillas de los cereales y del ciclo de la vida, de la resurrección de los muertos, de los caminos del sol, y de ritmos. Tun, Tun, Tun. Y la mujer aprendió a sembrar y a cosechar y a escoger y a adaptar.

Con la agricultura llego la necesidad de asentarse y el uso de la fuerza para defender y ocupar buenas parcelas, salvaguardar y saquear buenas cosechas. Pero el concepto de propiedad privada tomo milenios en desarrollarse a partir de la idea de propiedad comunal y el entendimiento de que Dios, el dueño del mundo, es un miembro de nuestro clan.

Dicen los que han visto cosa tan triste, que en la India, por decir un lugar de donde he oído la historia, en villas asoladas por la sequía y la hambruna, donde todos mueren de hambre, los depositarios de semilla madre destinados para la siembra están llenos. ¿Porqué?¿Porque no usar la semilla y vivir unos días más? Cada campesino es un sacerdote del culto de la vida y la resurrección y acabar con la semilla es un sacrilegio y una traición a las abuelas milenarias que desde antes de la historia han trabajado en crear las variedades que tenemos hoy, pero aparte consumir la semilla es consumir la esperanza de la siguiente cosecha y sin esperanza no puede haber vida.

Igual que el gnomo las grandes corporaciones como GM, Monsanto y Bechtel se declaran dueñas del agua, del aire, del sorgo, el arroz, la cebada, de la vida misma y por lo tanto del cuerpo de todos y cada uno. ¿Tendrán toda la justicia y derecho divino de su parte o nos quedara a los nadies un poco de vigor?

La autosuficiencia alimentaria

3 Julio, 2012 – 23:36CREDITO: J. Antonio Manríquez NúñezLa autosuficiencia alimentaria en arroz es uno de los principales retos de la agricultura mexicana. Es un sector en donde cada vez es más difícil sostener la superficie sembrada.Con la inform…

3 Julio, 2012 – 23:36
CREDITO:
J. Antonio Manríquez Núñez

La autosuficiencia alimentaria en arroz es uno de los principales retos de la agricultura mexicana. Es un sector en donde cada vez es más difícil sostener la superficie sembrada.

Con la información disponible, se sabe que en el 2006 se sembraron 73,825 hectáreas con arroz y se obtuvieron 337,250 toneladas.

En tanto, para el 2011 se sembraron 37,071 hectáreas y se cosecharon 174,694 toneladas. Esto es una caída de 48.2% en la producción en ese periodo.

En tanto, el consumo nacional aparente de arroz en el 2011 fue de 1.12 millones de toneladas. Así, la producción nacional representa solamente 15.6% del consumo. Es decir, la dependencia de las importaciones es de 84.4 por ciento.

Los principales estados productores son: Nayarit (20.7%), Veracruz (18.3%), Campeche (14.9%), Michoacán (14.6%), Colima (9.4%) y Morelos (8.6 por ciento).

El rendimiento promedio nacional en el 2011 fue de 5.09 toneladas por hectárea, pero la brecha entre el mejor y el peor es amplia.

Así, mientras el rendimiento medio en Morelos fue de 10.06 toneladas por hectárea, en Campeche fue de tan sólo 3.28 toneladas.

Por otro lado, los precios al mayoreo se han incrementado considerablemente. Por ejemplo, entre junio del 2006 y junio del 2012, el arroz Morelos pasó de 12,950 a 19,250 pesos la tonelada, mientras que el arroz pulido Sinaloa fue de 5,220 a 10,550 pesos la tonelada; es decir, aumentaron 48.7 y 102.0%, respectivamente.

Como se observa, el arroz Morelos tiene un sobreprecio por calidad arriba de 80% y el rendimiento medio de campo es el doble respecto del nacional, lo que sin duda es un nicho de oportunidad para incentivar la siembra en ese estado del país.

El proveedor de arroz para México es Estados Unidos. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de ese país (USDA, por su sigla en inglés), su producción proyectada para este año es de 8.41 millones de toneladas, 24% menor que la cosecha del 2011.

Por lo anterior, no obstante que incrementan sus importaciones y reducen tanto las exportaciones como el consumo interno, los inventarios de este producto se ubicarían por debajo de los inventarios del 2011. Las proyecciones para el 2013 son de una producción similar a la de 2012, por lo que el inventario continuará a la baja.

Sin duda es un panorama complicado que impulsará los precios de este producto a la alza y quizás sea momento para retomar el impulso a este cultivo en México.

*J. Antonio Manríquez Núñez es especialista de la Subdirección de Evaluación Sectorial en FIRA. La opinión es responsabilidad del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA. ?

amanriquez@fira.gob.mx

Evolución del teocintle hacia el maíz

Evolución de teocintle hacia maíz mediada por cobreA la página de investigaciones del LQPN Al modo con gráficos de esta página English versionEl maíz es la planta más domesticada y evolucionada del reino vegetal. El origen y la evolución de…

Evolución de teocintle hacia maíz mediada por cobre

A la página de investigaciones del LQPN
Al modo con gráficos de esta página
English version

El maíz es la planta más domesticada y evolucionada del reino vegetal. El origen y la evolución del maíz han sido un misterio porque el maíz ha llegado a nosotros altamente evolucionado, sin conocerse formas intermedias. A pesar de extensivas búsquedas de las formas silvestres de esta planta, no ha sido encontrada alguna.

Mientras que los cereales del Viejo Mundo tienen variedades silvestres que se preservan en la naturaleza, el maíz es conocido solamente por la especie cultivada (Zea mays). Desde el siglo pasado diversas teorías han sido expuestas para explicar el origen y la evolución del maíz, la más popular de ellas acepta al teocintle de Chalco (Zea mays ssp mexicana) como el antecesor directo del maíz.

En los años 80, Iltis propone una teoría en la cual establece que el teocintle se convirtió en maíz en un solo paso macro evolutivo (saltacionista). Recientes estudios genéticos de recombinación efectuados por Doebley parecen descartar la hipótesis de Iltis y reforzar la teoría tripartita de Mangeldroff. En el presente trabajo deseamos exponer los experimentos realizados por nosotros en los últimos 5 años que refuerzan la hipótesis de Iltis de un solo paso evolutivo de teocintle a maíz.

Mito Huichol sobre el maíz

Existe un mito huichol que habla sobre la selección antropogénica realizada por esta nación indígena con el maíz:

…la Madre del Maíz cambió su forma de paloma y adoptó la humana; le presento al muchacho sus cinco hijas, que simbolizan los cinco colores sagrados del maíz: blanco, rojo, amarillo, moteado y azul. Como el joven tenía hambre, la Madre del Maíz le dio una olla llena de tortillas y una jícara llena de atole; él no creía que eso pudiera saciar su hambre, pero las tortillas y el atole se renovaban mágicamente, de manera que no podía acabárselos. La Madre del Maíz le pidió que escogiera a una de sus hijas y él tomó a la Muchacha del Maíz Azul, la más bella y sagrada de todas…

Esta leyenda habla sobre la influencia de la síntesis de antocianinas (moléculas que dan el color característico al grano de maíz) en la selección del maíz. Al decir que La Madre del Maíz, encuentra a un huichol al cual lleva a su casa y ofrece en matrimonio a sus hijas donde cada una de ellas representa un color característico de las semillas de este alimento, se nos está indicando los principales colores de granos de maíz de donde se realizará la selección, así pues tiene una hija maíz blanco, otra rojo, amarillo, moteado y azul, de esta manera el huichol escoge a la Muchacha del Maíz Azul por ser la más sagrada de todas.

En este relato se puede entrever la importancia que se concede a los Elementos Genéticos Transponibles, como es bien sabido un incremento en la síntesis de antocianinas en la aleurona implica la acción del elemento Activator (Ac), de aquí que el personaje principal escoja a la Muchacha del Maíz Azul, cuya aleurona muestra un fuerte incremento en la producción de estos pigmentos, y deja a las demás muchachas que poseen el elemento Ac en off o pinto [Ds (desactivator) expresado] o el rojo que implica la presencia de pelargonidina en la aleurona con la consecuente inhibición de la 3′-flavonol-hidroxilasa, o sea que solo la Muchacha del Maíz Azul contenía la carga genética necesaria para satisfacer las necesidades de Los Huicholes (!las tortillas azules son mas deliciosas!).

La relación de los metales pesados con este trabajo.

Las observaciones realizadas en un estudio de impacto ecológico en Angangueo Mich. nos llevó a detectar algunos cambios fenotípicos interesantes en la flora de la zona asociados a la concentración de plata en el suelo.

Se sabe que los metales pesados tienen la capacidad de producir radicales libres, y estos pueden realizar escisiones en el material genético, entonces se concluyó que los metales pesados (Ag en ese caso) pueden provocar cambios fenotípicos importantes en los seres vivos.

Así, durante el verano de 1991 semillas de Zea mays ssp mexicana (teocintle) libres de intrusión de maíz fueron tratadas con concentraciones crecientes de sulfato cúprico en el mismo instante de la germinación. Subsecuentes cultivos de esta línea nos han permitido obtener mazorcas de maíz prehistórico. Este salto macroevolutivo de teocintle a maíz apoya a la teoría de Iltis de la Transmutación Sexual Catastrófica del origen del maíz.

¿Por qué se decidió usar cobre para provocar mutaciones en el maíz?: debido a que el Cu es de los metales que mejor tienen una bioquímica estudiada, es un metal pesado y a que participa estructuralmente en varias enzimas.

Síntesis de antocianinas.

La síntesis de antocianinas aumenta cuando una planta se encuentra bajo condiciones de estrés.

Uno de los primeros cambios morfológicos observados fue que los hipocotilos de las semillas tratadas con cobre a partir de 50 ppm, mostraban una clara coloración rojiza (ver foto adjunta) indicativa del aumento en la síntesis de antocianinas; esta fue identificada como cianidina, este aumento fue función de la cantidad de cobre añadida. Otra característica que se observó en algunas plantas fue la aparición del gen Agravitopic que inhibe la respuesta de la planta a la gravedad.

Precipitados de cobre

En este experimento el cobre se usó en forma de sulfato de cobre para producir condiciones de estrés y cortes genéticos en el teocintle.

Se notó a partir del 5º día de germinación que apareció sobre el algodón en el que se encontraban las semillas tratadas, manchas de color rojo ladrillo, características de la precipitación de cobre, estas manchas analizaron para Cu por el método del cupferrón.

Esto nos indica que la planta de teocintle en germinación presentó adaptación al medio a pesar del estrés.

Sistema Redox

Pudimos observar que a partir de 50 ppm de cobre aplicado a semillas de teocintle, las radículas de estas semillas adquirían un tono verde en la punta con clara fluorescencia. En el microscopio óptico pudimos ver lo que parece sugerir un sistema redox de cobre, (obsérvense los cambios de tonalidades azul-verde, verde, rojo); también puede notarse en la fotografía adjunta que la zona fluorescente (luciferina) inicia en la zona “verde”, la coloración verdosa es característica del cobre en su forma cuprosa, esta coloración no apareció en las radículas de las semillas control.

Cambios en el germoplasma

Las semillas de maíz y teocintle tienen muchas características que sirven para diferenciarlas, una de ellas es la forma en que está constituido su germoplasma.

E l efecto más notorio en cuanto a cambios en el germoplasma, fue la pérdida de la cubierta durable de la gluma de teocintle (a) en las semillas de un transgenote (Cu-200-5) obtenido en este experimento (b, c, d). Como también un aumento en la síntesis de antocianinas en la aleurona, en la fotografía adjunta podemos ver claramente semillas con pigmentación roja (b) (pelargonidina en la aleurona) púrpura (c) (cianidina) y amarilla (d) (aleurona no pigmentada), estas semillas poseen mucho más almidón que las semillas de teocintle normales (a).

Estos cambios morfológicos son claros pasos evolutivos hacia maíz debido a que el maíz NO posee cubierta durable.

Gen Pith Abscission

Durante este experimento sobre el origen y evolución del maíz, fue interesante la aparición de semillas fusionadas relacionadas con el gen ph1 de la familia de genes que diferencían al teocintle del maíz, estos resultados muestran una clara represión del gen por el aumento de semillas fusionadas, este efecto aumentó como una función de la concentración de cobre aplicada.

Esto se considera como un criterio de evolución de teocintle hacia maíz debido a que la fusión de semillas finalmente producirá el olote característico del maíz.

En la siguiente fotografía se observa que conforme la cantidad de cobre aplicado en el momento de la germinación aumenta, aumentó también el número de semillas fusionadas observándose en 400 ppm una fusión de 4 hileras de semillas, y muy importante es también la espiga en la punta.

Mazorca de Iltis y la evolución del maíz

Iltis dijo que el teocintle para evolucionar hacia maíz tenía que llevar a cabo ciertas modificaciones estructurales, como el acortamiento de las ramificaciones laterales, y la aparición de una espiga en la punta de una mazorca de teocintle, así lo detectamos en esta investigación sobre origen y evolución del maíz, dándonos así, otra pista para sostener la teoría propuesta para explicar el origen y la evolución del maíz.

El número de plantas pigmentadas, también fue una función de la concentración de cobre aplicada al momento de la germinación, esta coloración fue dada por las antocianinas las cuales son moléculas que sirven para proteger a las plantas del estrés oxidativo, así que las plantas con más pigmentación fueron las que provenían de las semillas de teocintle que más estrés sufrieron.

Una de estas plantas pigmentadas, mostró un notable acortamiento en las ramificaciones laterales y se pudo observar la mazorca de Iltis con una espiga en la punta, tal y como fue predicho por Iltis.

Estas observaciones indican que efectivamente el teocintle tiene que sobrellevar varios cambios en su estructura como los anteriores para que exista una evolución hacia maíz.

Síntesis de almidón

Las semillas de cada planta de teocintle sometida a estrés con cobre durante su germinación, fueron analizadas para detectar la cantidad de almidón. Se encontró un aumento de este polímero, que al igual que todas las demás observaciones, alcanzó su máximo en la concentración de 200 ppm de cobre aplicado en la germinación.

En las fotografías se presentan granos teñidos con Lugol y en ellas podemos apreciar como fue el comportamiento del Locus waxy durante el experimento: En la fotografía A se ve como el grano de teocintle control tiene más amilopectina (color rojo) que almidón (color azul oscuro, casi negro), la fotografía B es un grano al que le fue aplicado 50 ppm de Cu y presenta un aumento en concentración de la amilopectina y la consecuente disminución de almidón (tiene más zonas rojas), en la fotografía C se ve un grano al que le fue aplicado 200 ppm de Cu y presenta el mencionado aumento en la síntesis de almidón pues están teñidas más zonas en azul oscuro que en rojo.

Este hecho nos hace proponer que el locus Wx1 el cual modula la hidrólisis de amilopectina a amilosa, es un gen importante en el proceso evolutivo de teocintle a maíz, puesto que durante el proceso de selección antropogénica uno de los factores mas importantes sería el organoléptico, es decir, serían escogidas las mazorcas con mayor cantidad de almidón, las cuales son las más adecuadas para producir tortillas.

Teocinte Glume Architecture (TGA)

Recientemente Doebley propone al gen Teocinte Glume Architecture como (QTL) Quantitative Train Locus, es decir, uno de los genes que controla la evolución del teocintle al maíz.

En la foto (a) podemos ver una microfotografía de una semilla de teocintle; en (b) podemos apreciar la misma zona en un transgenote obtenido en el curso de esta investigación (Cu-200-5), a la izquierda en la misma foto (c) se presenta la misma zona para un híbrido natural entre maíz y teocintle colectado en una zona de alta intrusión de teocintle (Moroleón Guanajuato). En las figuras puede observarse el retraimiento de la cubierta durable del grano tal como lo describe Doebley este retraimiento esta acompañado por un aumento en la síntesis de almidón.

Gen Mutator

En el maíz, los elementos transponibles del tipo Mutator son sólo activos durante el desarrollo terminal de las divisiones celulares en tejido, resultando esto en escisiones de pequeños sectores del ADN.

Con un gen reportero de antocianinas (Bz2) estos sectores son rápidamente visualizados fenotipicamente gracias a las distintas coloraciones que son producidas por la aglomeración de las antocianinas en ciertas zonas de la aleurona, Bz2 es responsable del transporte de las antocianinas. También se notó que es una característica hereditaria.

En la foto izquierda está la aleurona de un grano que presenta la actividad Bz2::Mutator, en la derecha una foto con un grano que presenta la misma actividad pero en la segunda generación. Esta actividad se nota por las distintas coloraciones en la aleurona.