Conejo a la Canaria

UbicaciónPaís: EspañaTípica de: CanariasCaracterísticasAlimentos Base: ConejoDificultad: FácilTiempo preparación: 30 min. Comensales 4Estacionalidad: Todo el añoIngredientes1,1/4 kilo de conejo troceado5 dientes de ajoAceite de olivaGuindilla1 …

Ubicación
País: España
Típica de: Canarias

Características
Alimentos Base: Conejo
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes
1,1/4 kilo de conejo troceado
5 dientes de ajo
Aceite de oliva
Guindilla
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 taza de vino blanco seco
1/4 taza de vinagre de vino
Tomillo
Orégano
Sal

Preparación
Majar los ajos con sal, pimentón y guindilla; añadir vinagre, vino y 2 cucharadas de aceite. Lavar los trozos de conejo y secarlos. Adobar con el majado, orégano y tomillo de 3 a 5 horas; escurrir.
Precalentar la bandeja de dorar 7 minutos a máxima potencia. Agregar el conejo y el resto del aceite y cocinar 4 minutos, dando varias vueltas a la carne para que se dore. Incorporar el adobo y cocinar 12-15 minutos. Remover una vez a lo largo del proceso.